En otra receta de este blog vimos que la carne de la salsa bolognese se podía facilmente sustituir por tofú. En ésta vemos que también se puede sustituir por el seitán, ya que esta "carne vegetal" tiene una textura muy parecida a la de la carne picada. Ingredientes :
- 250 gramos de espaguettis
- 100 gramos de seitán
- 1/2 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 20cl de tomate frito
- hierbas de provenza
- sal, pimienta
- 2 hojas de laurel
- 3-4 hojas de albahaca
- queso rallado o parmesano (opcional)
Poner la pasta a hervir en una olla muy grande con una cucharada de sal.
Picar todas las verduras y el seitán lo más finito posible, y echar todo en una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva. Dejar que se dore unos 5 minutos en descubierto y a fuego vivo. Añadir las hierbas, el laurel, el tomate frito, bajar el fuego, cubrir y dejar que se haga unos 5 minutos más.
Una vez que la pasta esté hecha, escurrirla y repartirla en platos hondos. Echarle un chorrito de aceite de oliva, y verter la salsa boloñesa encima.
Esparcir un poco de queso rallado o de parmesano (opcional). Decorar con la albahaca picada.
No conocía el seitan, pero esos fideos se ven de maravillas!!
ResponderEliminarCopio la receta.
Besitos
Muy ricas tus recetas con seitan!! Graciasss.
ResponderEliminarHola!!!es genial está receta y está muy rica!yo lo que hago para que el seitán quede mas parecido a la carne picada tipica de la "boloñesa" es rayar el seitán y además tiene la ventaja de que cunde mas!
ResponderEliminarBon profit y go vegan!