Si te gusta mezclar dulce y salado en un mismo plato, esta receta te encantará. A parte de sanísima, es muy refrescante para los días de calor. Esta sopa fría es una mezcla de melón, melocotón, yogur, zumo de lima y menta. Se acompaña de unos picatostes con trocitos de queso de cabra. La mezcla del crujiente del pan con la untuosidad del queso de cabra, el sabor dulce del melocotón y el toque ácido de la lima es un festival para las papilas.
Ingredientes (para 4 a 6 boles) :
- 350g de melocotón
- 250g de melón
- 1 yogur natural
- 5-6 hojas de menta
- 1 lima
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan integral
- 4 rodajitas de queso de cabra (rulo), o queso fresco de cabra
- germinados de alfalfa (u otros germinados)
Poner previamente la fruta en la nevera para que esté bien fría.
Poner el melocotón (con piel), el melón, el yogur, la menta, el zumo de la lima, y el aceite de oliva en el bol del blender. Triturar muy bien.
 |
| Descubre el blender Froothie Optimum 9200!! |
Cortar el pan en daditos, ponerlos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picar o desmenuzar el queso de cabra.
Servir la sopa bien fría con los croutons encima, y el queso de cabra. Decorar con los germinados.
Veggie+ : para una versión vegana, se puede sustituir el queso de cabra por tofu ahumado, y no poner yogur en la sopa.
Nota : al poner zumo de lima, retrasaremos la oxidación de la menta y de la fruta. Aún asi, es mejor no conservar la sopa más de 6-8 horas en la nevera, bien tapada con un film o en un tupper para que no esté en contacto con el aire. Pasado este tiempo, el sabor no estaría tan fresco, y se nos pondría más oscura.
No hay comentarios:
Publicar un comentario